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Saponifier : transformer les matières grasses en savon.

Schwann : naturaliste allemand (1810-1882). Il fut le premier à isoler une enzyme d'un tissu animal (pepsine). Il élabora la théorie cellulaire : la cellule est l'unité élémentaire de la vie.

Septicémie : infection générale grave de l'organisme par des bactéries pathogènes.